ভোজ্য তেলের জন্য চীনের জাতীয় মান ব্যবস্থার মধ্যে রয়েছে সাধারণ নিরাপত্তা মান (যেমন GB 2716-2018), শ্রেণিবিন্যাস তেলের মান (যেমন GB/T 1534 চিনাবাদাম তেল) এবং পরীক্ষার পদ্ধতির মান (যেমন GB 5009 সিরিজ), গুণমান, নিরাপত্তা এবং প্রক্রিয়ার প্রয়োজনীয়তাগুলিকে কভার করে। পরীক্ষার পদ্ধতিতে অ্যাসিডের মান এবং পারক্সাইড মানের মতো মূল সূচকগুলি জড়িত।
‘ন্যাশনাল স্ট্যান্ডার্ড সিস্টেম ফর ভোজ্য তেল’
সাধারণ নিরাপত্তা মান
GB 2716-2018 "ন্যাশনাল ফুড সেফটি স্ট্যান্ডার্ড ভেজিটেবল অয়েল": কোর স্ট্যান্ডার্ড, সীমা সূচকগুলি নির্দিষ্ট করে যেমন অ্যাসিডের মান (3mg/g এর চেয়ে কম বা সমান), পারক্সাইড মান (0.25g/100g এর চেয়ে কম বা সমান), বেনজোপাইরিন (এর চেয়ে কম বা সমান), সবজির 100 গ্রাম/জির সমান। তেল এবং পরিশোধিত তেল। (
GB 2762-2022 "খাদ্যে দূষিত পদার্থের সীমা": স্পষ্টভাবে দূষিত পদার্থের সীমা সংজ্ঞায়িত করে যেমন aflatoxin B1 (চিনাবাদামের তেল 20ug/kg এর চেয়ে কম বা সমান) এবং সীসা (0.1mg/kg এর চেয়ে কম বা সমান)। বা
তেলের মানগুলির শ্রেণীবিভাগ।
চিনাবাদাম তেল (GB/T 1534-2017), সয়াবিন তেল (GB/T 1535-2017), রেপসিড তেল (GB/T 1536-2021), ইত্যাদির কাঁচামাল, প্রক্রিয়া এবং গুণমান সূচকগুলি নিয়ন্ত্রণ করার জন্য তাদের নিজস্ব মান রয়েছে। (
বিশেষ তেল যেমন ব্লেন্ডড অয়েল (GB/T 40851) এবং অলিভ অয়েল (GB/T 23347-2021) এরও একই মান রয়েছে। (
প্রক্রিয়া এবং পরিবহন মান।
জিবি 8955-2016: উদ্ভিজ্জ তেল উত্পাদনের জন্য স্বাস্থ্যকর মান নির্ধারণ করে এবং একটি গুণমান ট্রেসেবিলিটি সিস্টেম প্রতিষ্ঠা করার জন্য উদ্যোগগুলির প্রয়োজন। বা
GB 44917-2024: ফেব্রুয়ারী 2025-এ বাস্তবায়িত, বাল্ক ট্রান্সপোর্ট কন্টেইনারগুলির জন্য স্বাস্থ্যকর প্রয়োজনীয়তাগুলিকে প্রমিত করে এবং অ-খাদ্য পাত্রে মেশানো নিষিদ্ধ করে৷ বা
মূল পরীক্ষার পদ্ধতি
শারীরিক এবং রাসায়নিক সূচক পরীক্ষা।
অ্যাসিড মান (GB 5009.229-2016): পটেনটিওমেট্রিক টাইট্রেশন পদ্ধতিটি তেলের সতেজতা প্রতিফলিত করে বিনামূল্যে ফ্যাটি অ্যাসিড সামগ্রী নির্ধারণ করতে ব্যবহৃত হয়। বা
পেরক্সাইড মান (GB 5009.227-2016): তেলের অক্সিডেশন ডিগ্রী সনাক্ত করতে আয়োডিন টাইট্রেশন পদ্ধতি ব্যবহার করা হয়। বা
দূষক সনাক্তকরণ।
Aflatoxin B1 (GB 5009.22-2016): উচ্চ কর্মক্ষমতা তরল ক্রোমাটোগ্রাফি, সনাক্তকরণ সীমা 0.1ug/kg। বা
বেনজোপাইরিন (GB 5009.27): উচ্চ তাপমাত্রা প্রক্রিয়াকরণ দ্বারা উত্পাদিত কার্সিনোজেন নির্ধারণ। বা
সংবেদনশীল এবং দ্রুত সনাক্তকরণ।
মান প্রাথমিকভাবে সংবেদনশীল সূচক যেমন রঙ, গন্ধ এবং স্বচ্ছতার দ্বারা বিচার করা হয়। বা
নতুন প্রযুক্তি যেমন কাছাকাছি{0}}ইনফ্রারেড স্পেকট্রোস্কোপি এবং ইলেকট্রনিক নোজ দ্রুত অ্যাসিড মান এবং অক্সিডেশন পণ্যগুলি স্ক্রীন করতে ব্যবহৃত হয়। বা
ক্রয় এবং সুপারিশ ব্যবহার করুন৷
লেবেল আইডেন্টিফিকেশন: "GB/T" বা "GB" স্ট্যান্ডার্ড নম্বর খুঁজুন এবং প্রেসিং প্রযুক্তি এবং প্রথম-গ্রেড তেলকে অগ্রাধিকার দিন। বা
সঞ্চয়স্থানের প্রয়োজনীয়তাঃ আলো থেকে দূরে সঞ্চয় করুন, খোলার পরে 3 মাসের মধ্যে ব্যবহার করুন এবং 5mg/g-এর বেশি অ্যাসিড মান সহ ভাজার তেল অবশ্যই বাতিল করতে হবে। বা
